Zutaten:   1,5kg - 2kg Suppenfleisch vom Highland Rind

                  frisches Suppengrün

                  2 Zwiebeln

                  2 Knoblauchzehen

                  Salz, Pfeffer, Olivenöl, Gemüsebrühe

Zubereitung: Suppenfleisch in grobe Portionen schneiden und in Olivenöl anbraten geputztes Suppengrün, grob geschnittene Zwiebel und Knoblauchkurz mit anrösten und mit kaltem Wasser aufgießen und salzen/pfeffern 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen Suppe entfetten warme Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen nach Belieben einige Karotten wieder zur Suppe geben magere Fleischstücke auslösen und in die Suppe geben suppe abschmecken mit Salz und Gemüsebrühe

Suppenbeilage: nach Belieben z.B. Pfannkuchenstreifen, Nudeln, Grießnockerl

Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

Schwierigkeitsgrad: einfach

Ergebnis: super lecker - hat Suchtfaktor !

Zutaten :   2 Scheiben von der Highland Rinderlende ca. 2cm stark

                   4 grosse Kartoffeln

                   4 Scheiben dünngeschnittener Bauchspeck

                   ca. 160gr. frische grüne Bohnen

                   2 - 3 Knoblauchzehen

                   1 Becher Kräuter-Creme Fraiche

                   2 Teelöffel grüner Pfeffer

                   Salz, Pfeffer, Olivenöl, Frittierfett, evtl. etwas Mondamin zum

                   Abbinden

Zubereitung: Bohnen putzen und im Ganzen blanchieren

mit kaltem Wasser abschrecken

4 gleich große Portionen mit Bauchspeck umwickeln und in derPfanne mit etwas Olivenöl rundum knusprig anbraten

Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen schneiden (pommesform) trocken tupfen und im Fritierfett knusprig garen und wenn gewünscht etwas salzen

Knoblauchscheiben in Olivenöl hellbraun anrösten, Creme Fraiche und den grünen Pfeffer hinzufügen.(evtl. mit etwas in Wasser angerührten Mondamin abbinden)

• Die Lendenscheiben pfeffern und nach Gusto in Olivenöl braten evtl. etwas salzen

Zubereitungszeit     : ca. 45 Minuten

Schwierigkeitsgrad  : einfach

Ergebnis              : super lecker

Wie auch oben gilt: So kurz wie möglich, so lang wie nötig. Man kennt das von sich selbst: Internetnutzer lieben kurz gehaltene und informative Texte sehr; Wiederholungen und Übertreibungen hingegen kommen weniger gut an. Jetzt haben wir aber genug erzählt. Du machst das schon!